LOKANTA USULÜ KOLAY İŞKEMBE ÇORBASI NEFİS TARİF
LOKANTA USULÜ KOLAY İŞKEMBE ÇORBASI
Merhaba! Sizlere çok severek yaptığım ve herkesin rahatlıkla yapabileceği nefis bir çorba tarifi paylaşıyorum.Sizler de kolaylıkla yapabilirsiniz.
MALZEMELER:
- 1 Kg İşkembe
- Yarım Kg Yarım Yağlı Dana Kuşbaşı
- 2-3 Diş Sarımsak
- Pul Biber
- Toz Kırmızı Biber(sosu için)
- Kara Biber
- Kekik
- Yoğurt
- Un
- Tereyağı(sosu için)
- Yumurta
- Yarım Limon
YAPILIŞI:
- İşkembeyi yıkayalım.
- İsteğe göre hazır pişmiş (haşlanmış) da kullanabilirsiniz.
- İşkembeyi kuşbaşı doğrayalım.
- 15 dakika düdüklüde kapağını kapatmadan haşlayalım.
- Haşladığımız suyu döküp tekrar su koyalım.
- 1 çay kaşığı karabiberi 1 tatlı kaşığı tuzu sarımsakları dövüp içine katalım.
- Üzerine 1 litre kadar su koyalım.
- Yarım saat düdüklüde kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
- İşkembeyi bir tencereye alalım.
- Dana Kuşbaşını düdüklüye alalım.
- Üzerine 1 çay kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.
- 1 litre su ekleyelim kapağını kapatıp 45 dakika pişirelim.
- İşkembeyi aldığımız tencereye dana kuşbaşını da alalım.
TERBİYESİ:
- İşkembe ve dana kuşbaşını karıştırdıktan sonra arzuya göre suyunu azaltalım.
- Bir kap alıp içine 4 Yemek kaşığı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı un, 1 yumurta,yarım limon suyu ekleyelim.
- Homojen (hepsi eşit dağılana kadar) olacak bir şekilde karıştıralım.
- Tencereyi ocağa alalım.
- Kaynayan suyundan yaptığımız terbiyeye yavaş yavaş ve karıştırarak bir miktar ekleyelim.
- Sonrasında Terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyelim.
- 5 dakika karıştırarak pişirelim.
- Servis Tabağına alalım.
SOSU(İSTEĞE GÖRE):
- 2 Yemek kaşığı tereyağını 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ile eritelim.
- Çorbamızın üzerine ekleyelim.
